Traditionell angebaute Brunnenkresse aus Bern

Die einzigartige Brunnenkresse-Produktion unseres Lieferanten BrunnBachKresse gilt als Kulturerbe. Die krautige Wasserpflanze gedeiht im stets fliessenden, klaren Quellwasser in der Nähe vom bernischen Roggwil-Wynau.

Abgesehen von der Blütezeit im Juni und Juli, lässt sie sich fast ganzjährig frisch von Hand ernten. Das Team von sieben Teilzeitarbeitskräften um die Co-Leiterinnen Thea Zani und Silvia Merz stellt tagtäglich die Ernte der Brunnenkresse sicher, welche viel Erfahrung und Handarbeit erfordert. Unterstützt werden die Mitarbeitenden durch die Stiftung Wasserland Oberaargau, die seit vielen Jahren das Projekt «Kresse und Natur» vorantreibt.

Mit ihrem unverkennbaren, leicht scharfen Geschmack durch das enthaltende Senföl, macht die Brunnenkresse aus jedem Salat oder Sandwich etwas Besonderes. Zudem lässt sie sich auch hervorragend mit Kapern, Zwiebeln, Apfelstücken, Stangensellerie und sogar mit Avocado kombinieren.